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Miembros
Manos que cultivan tradición
Adrián Argumedo Macías
Ingeniero agrónomo por la Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro, con Maestría en Estrategias de Desarrollo Agrícola Regional por el Colegio de Postgraduados, Campus Puebla y Doctorado en Planificación y Gestión de Proyectos de Desarrollo Rural Sostenible por la Universidad Politécnica de Madrid- Colegio de Postgraduados. Es Investigador Nacional nivel 1 ante el Consejo Nacional de Humanidades, Ciencias y Tecnologías (Conahcyt), México. Es Profesor Investigador en el Colegio de Postgraduados, campus Puebla. Inventor del Sistema Modular Reventador de Semilla de Amaranto registrado ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Intelectual.
Sus líneas de investigación son: Innovación y estrategia y Sistemas Locales de Innovación. Actualmente desarrolla los proyectos de investigación: Propuesta de un modelo de desarrollo microrregional. Diseño, conformación y operación de un Sistema Local de Innovación para el cultivo de amaranto en la región Oeste-centro del estado de Puebla, México y Diseño de prototipos de reventadoras de amaranto con tecnología adecuada a la agricultura familiar campesina.
Cecilia Baginsky Guerrero
Ingeniera Agrónoma, Universidad de Chile, Doctora en Ciencias Agronómicas de la Universidad Politécnica de Madrid. Profesora Asociada del Departamento de Producción Agrícola de la Facultad de Ciencias Agronómicas de la Universidad de Chile.
Sus líneas de investigación son producción y manejo agronómico sostenible de cultivos anuales entre los que destacan legumbres y cultivos ancestrales como amaranto y chía, con énfasis en el uso eficiente del agua y del nitrógeno, y su efecto sobre el rendimiento y calidad nutricional y funcional de los granos.
José Sergio Barrales Domínguez
Es Ingeniero Agrónomo, especialista en Fitotecnia por la Universidad Autónoma Chapingo, México; Maestro en Ciencias en Genética Vegetal y Doctor en Ciencias en Fisiología Vegetal ambos por el Colegio de Postgraduados, Campus Montecillo, México. Es Profesor Investigador en el Departamento de Fitotecnia de la Universidad Autónoma Chapingo.
Sus líneas de investigación incluyen el mejoramiento genético de amaranto y ha registrado las variedades Areli, PQ2 y Diego ante el Sistema Nacional de Inspección y Certificación de Semilla (SNICS) en México. Las variedades están adaptadas a climas templados, arriba de 1800 msnm.
Leslie Becerril Serna
Químico Farmacobiólogo por la Universidad Autónoma Metropolitana, Ciudad de México. Maestría en Ciencias en Biosistemática y Manejo de recursos naturales por la Universidad de Guadalajara CUCBA. Doctora en ciencias: microbiología y biotecnología molecular por la Universidad de Guadalajara, CUCEI de Universidad de Guadalajara, México. Universidad del Valle de Atemajac (UNIVA) Centro Universitario de Ciencias exactas e
Líneas de investigación en biotecnología de los alimentos y de salud, con nueve años de experiencia en la industria farmacéutica, alimentaria y en el sector salud. 21 años de docencia a nivel medio superior, 7 años en nivel superior y 2 años en posgrado, en la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo (UAEH), Universidad del Valle del Estado de México, la Universidad del Valle de Atemajac (UNIVA) y en la Universidad de Guadalajara (UDG). Siete años como profesor investigador en la UNIVA, dirige la línea de biotecnología en salud y alimentaria con proyectos relacionados a nutracéuticos de semillas poco convencionales como el amaranto y bioactivos en microorganismos bacterianos (lactobacilos) en formulaciones tópicas. Miembro representante en la red temática de Biotecnología del estado de Jalisco, México. Miembro de “Bioproductos y Bioprocesos” de la Red Delfín de CONACYT.
Correo electrónico: leslie.becerril@univa.mx
Verónica Alejandra Bustillos Torrico
Ingeniera en Alimentos por la Universidad Nuestra Señora de La Paz, Bolivia. Docente investigadora del Centro de Investigaciones Científicas, Área Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Facultad de Ingeniería de la Universidad Nuestra Señora de La Paz. Miembro del Comité Nacional del Codex Alimentarius en Bolivia.
Sus líneas de investigación son diseño, desarrollo y formulación de alimentos funcionales
para regímenes especiales a base de granos andinos.
veronica.bustillos@unslp.edu.bo
veronica.bustillos@gmail.com
Verónica Cepeda Cornejo
Es Bióloga egresada de la Facultad de Estudios Superiores Zaragoza, de la Universidad Nacional Autónoma de México en el tema de Inmunología; con Maestría y Doctorado en el Instituto de Ecología de la Universidad Nacional Autónoma de México con el tema: Asignación de recursos en plantas dioicas en la selva de Los Tuxtlas. Posdoctorado en la Universidad de Brigham Young University (BYU) en Utah, EE.UU., en secuenciación del gen GBSSI en Chenopodium berlandieri. Posdoctorado en el Centro de Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco, A.C. (CIATEJ) en citogenética molecular en el género Lilium. Ha sido profesora en la Facultad de Ciencias de la UNAM en Ecología general y Ecología de la polinización y ha publicado diez artículos en revistas indizadas.
Actualmente es Docente-investigadora en la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla e imparte cursos de Biología Molecular, de Ecología General y en las áreas de Bionegocios. Pertenece al Sistema Nacional de Investigadores, Nivel 1 y sus líneas de investigación son la citogenética molecular en plantas, cultivo de tejidos in vitro, microbiología en sistemas agrícolas y generación de alimentos, entre ellos los que se basan en amaranto.
José Andrés Herrera Corredor
Ingeniero Agroindustrial por la Universidad Autónoma Chapingo (1995), Maestría en Ciencias en Cómputo Aplicado por el Colegio de Postgraduados (2001) y Doctor en Ciencia de Alimentos por la Louisiana State University (2007). Miembro del Sistema Nacional de Investigadores (SNI): Nivel II. Miembro del grupo líder para el desarrollo e ingreso de los programas de Maestría y Doctorado en Innovación Agroalimentaria Sustentable en PNPC y SNP de CONACYT. Coordinador del programa de Doctorado en Ciencias en Innovación Agroalimentaria Sustentable (2019-2023). Investigador del Colegio de Postgraduados, Campus Córdoba, México.
Sus líneas de investigación son desarrollo de software, industria de alimentos, desarrollo de productos a base de harina de amaranto, análisis sensorial, cursos y consultoría con productores, universidades públicas, privadas (Anáhuac) y empresas de la iniciativa privada.
Ángel Mauricio Holguer Mujica Sánchez
Es Ingeniero Agrónomo de Universidad Nacional San Antonio Abad, Cusco, Perú. Doctor y Maestro en Ciencias de la Escuela de Posgraduados, Montecillos, México. Es fitomejorador con 45 años de experiencia en investigación y transferencia de tecnología de cultivos andinos como quinua, cañihua, tarwi y kiwicha. Actualmente es profesor de la Universidad Nacional del Altiplano Perú, y lidera el Programa de mejoramiento genético de los cultivos y entrenamiento agronómico en la licenciatura de Ingeniero Agrónomo y postgrado nivel Master y Doctor. Ha sido Asesor Principal de Proyectos de Cooperación Técnica Internacional. Su experiencia administrativa incluye cargos de Director Nacional e Internacional de programas de investigación y transferencia de tecnología en Cultivos Andinos y Estaciones Experimentales en el Perú, y Coordinador de PROCIANDINO en la zona andina, fue Director General de la Escuela de Postgrado en Universidad del Altiplano y Director de Investigación.
Ha organizado, caracterizado y creado bancos de germoplasma de cultivos andinos, también ha obtenido y distribuido nuevas variedades que son producto de sus investigaciones y de mejoramiento genético. Fue investigador visitante en la UNAM-México, UNC-Argentina y ha impartido innumerables conferencias magistrales en congresos mundiales e internacionales.
Es evaluador de proyectos agrícolas y de desarrollo local, así como en investigación a nivel de posgrado.
Mónica Medina Basso
Bióloga y Doctora en Ciencias Biológicas, profesora en la Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales de la Universidad Nacional de Córdoba (UNC), Argentina. Ex Investigadora del Instituto de Investigaciones Biológicas y Tecnológicas (IIBYT) de la UNC- Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET). Actualmente integra un proyecto de identificación de semillas andinas.
Sus líneas de investigación están basadas en la caracterización biológica y química, la conservación e identificación de semillas de las familias Solanáceas, Chenopodiaceas y Amarantáceas, incluyendo su estudio a través de Microscopía Óptica y Electrónica de Barrido. Se ha enfocado en los granos andinos, semillas alimenticias como quinoa y amaranto, así como el estudio botánico y químico de plantas aromáticas nativas y sus aceites esenciales.
Sara Hirán Morán Bañuelos
Bióloga por la Universidad Nacional Autónoma de México, Doctora en Ciencias en Recursos Genéticos y Productividad por el Colegio de Postgraduados, Campus Montecillo, México. Profesora en la Academia de Nutrición y Promoción de la Salud de la Universidad Autónoma de la Ciudad de México.
Sus líneas de investigación son la innovación de alimentos funcionales a partir de amaranto y otros cultivos nativos de Mesoamérica, la conservación del germoplasma nativo de amaranto y maíz, así como la promoción de la cultura alimentaria y cocina tradicional mexicana.
Erica Muñiz Reyes
Ingeniera Agrónoma especialista en Parasitología Agrícola por la Universidad Autónoma Chapingo, México. Maestría y Doctorado en Ciencias Agrícolas en Entomología y Acarología por el Colegio de Postgraduados, México.
Actualmente Investigadora Titular C en el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias, Campo Experimental Valle de México (INIFAP-CEVAMEX). Presidenta de la Sociedad Mexicana de Agricultura Sostenible (SOMAS).
Líneas de investigación, Manejo agroecológico de insectos con énfasis en sistemas agrobiodiversos y gestión de servicios ecosistémicos, así como diseño y desarrollo de Agricultura Familiar y huertos escolares promoviendo alimentos de alto valor nutricional como el amaranto y demás especies relacionadas.
José Bernardo Nieto Flores
Es Ingeniero Agrónomo Especialista en Fitotecnia por la Universidad Autónoma Chapingo y Maestro en Ciencias en Recursos Genéticos y Productividad – Fisiología Vegetal, por el Colegio de Postgraduados, Campus Montecillo. Tiene habilidades en biotecnología agropecuaria para mejora de unidades de producción a pequeña escala; ha sido líder de proyectos enfocados a la gestión de recursos federales, locales y privados; con amplia experiencia en análisis de datos e implementación de sistemas de sanidad vegetal, postcosecha de granos, producción sustentable de alimentos y comercialización; interesado en la comunicación efectiva y los procesos de innovación, la formación de capital humano y los derechos humanos en el ámbito campesino. He liderado y colaborado en proyectos de inversión y vinculación institucional, articulando conocimientos técnicos con impacto territorial para cultivos como amaranto, maguey, jitomate y nopal.
Actualmente es Investigador del posgrado en Producción de Semillas del Colegio de Postgraduados, Campus Montecillo. Es miembro del Grupo de Enlace para la Promoción del Amaranto en México y sus líneas de investigación incluyen el estudio de la viabilidad de semillas de Amaranthus hypochondriacus L., el análisis de la fisiología de cultivares de amaranto en México, así como la evaluación financiera de la cadena de valor del amaranto y la comunicación científica asociada a este y otros cultivos.
Cristóbal Osorio Sánchez
Es un guardián de la memoria y un referente de lucha silenciosa. Sobreviviente del conflicto armado en Guatemala, actualmente vive en Pacux Rabinal Baja Verapaz Guatemala, es Fundador de la Asociación Qachuu Aloom, ha consagrado más de 21 años a la agroecología como herramienta de sanación, resistencia y autonomía. Su caminar por los campos lo ha convertido en guía de familias rurales, promoviendo prácticas sostenibles que dignifican la relación con la tierra. Con paciencia y sabiduría, ha enseñado que cultivar es también recordar, honrando los saberes ancestrales que el conflicto no logró apagar.
Lo más importante para don Cristóbal es el rescate de las semillas nativas y criollas, el respeto que hemos aprendido a tenerle a la madre naturaleza, así como el rescate de prácticas agrícolas de nuestros abuelos y abuelas y poder ver el resultando en los huertos, sistemas milpas, plantas medicinales que actualmente hay en las comunidades. Como Asociación, su visión es compartir sus conocimientos y formar a los jóvenes y madres, fortaleciendo sus capacidades, continuar trabajando para las familias y así cumplir un sueño compartido de un agricultor que ha llegado a cambiar vidas.
Eduardo Peralta Idrovo
Ingeniero Agrónomo por la Facultad de Ciencias Agrícolas de la Universidad Central de Ecuador, Maestro en Ciencias en Fitomejoramiento en el Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey, México. Ex Investigador del Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias (INIAP) en Leguminosas y Granos Andinos.
Sus líneas de investigación son la caracterización, conservación y mejoramiento de amaranto, tarwi, leguminosas de grano comestible y otros granos andinos.
Cristina Pizarro Saavedra
De profesión Secretaria Ejecutiva con mención en Comercio Exterior; cuenta con estudios de Ingeniería en Negocios Internacionales, estudios de Terapias Naturales y consultora en Desarrollo Humano desde una Visión Holística. Investigadora, autodidacta, facilitadora y coach de Jornadas de Autoconocimiento y Desarrollo Integral.
Se ha dedicado durante 15 años al cultivo, proceso y desarrollo de productos a partir del amaranto, obteniendo varios premios a nivel nacional e internacional en el área de la Innovación y Emprendimiento. Es fundadora de Amaranto Mundos, es una figura inspiradora en el mundo de los Granos Ancestrales Alimentos Saludables, es pionera del amaranto en Chile con su visión y pasión por la alimentación sana, decidió rescatar un alimento ancestral como el amaranto y llevarlo a las mesas chilenas. Con Amaranto Mundos, no solo creó una empresa, sino que impulsó una cultura alimentaria más consciente, que permite valorar la producción local.
Patricia Porras Loaiza
Licenciada en Química Farmacobióloga en Tecnología de los Alimentos por la Universidad Nacional Autónoma de México, Maestra en Calidad de la Educación, por la Universidad de las Américas Puebla, Doctora en Ciencia de los Alimentos por la Universidad de las Américas Puebla. Profesora investigadora de la Universidad de las Américas Puebla por 35 años, recientemente jubilada.
Sus líneas de investigación son la caracterización, propiedades y aplicación en el desarrollo de alimentos, utilizando amaranto, chía, cacahuate, camote entre otros. Aplicación y valoración nutrimental de alimentos funcionales desarrollados con amaranto y/o chía u otros, en sectores vulnerables como mujeres embarazadas, lactantes, niños preescolares y de primaria, adultos mayores. Así como, la transformación del amaranto para consumo en diferentes formulaciones.
María Elena Ramos Cassellis
Es Ingeniera Bioquímica en Alimentos y Doctora en Ciencias, profesora investigadora de la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, diseña, actualiza e imparte materias en los programas de estudio de Ingeniería en alimentos e Ingeniería Química. Ha dirigido tesis de más 50 alumnos, incluyendo de la Maestría en Temas complejos y sustentabilidad alimentaria, programas de servicio social y ha publicado más de 25 artículos científicos y cinco capítulos de libros.
Participa en gestión académica en su institución, también en la academia de Ciencias de Alimentos y en la presidencia de Procesos de Alimentos. Forma parte del Sistema Nacional de Investigadores Nivel I.
Sus líneas de investigación buscan la incidencia en el área social, como el proyecto recién conseguido de Manejo sustentable y rescate del conocimiento tradicional de los hongos comestibles del Parque Nacional Malinche, Puebla, México. Sus contribuciones incluyen al amaranto para lograr la seguridad alimentaria y combate a la pobreza.
José Luis Soto Mendizábal
Es Ingeniero Agrónomo por la Facultad de Ciencias Agrícolas y Pecuarias de la Universidad Técnica de Oruro-Bolivia, con Maestría en Desarrollo Rural por la Escuela de Postgrado de la Universidad Nacional del Altiplano Puno-Perú. Tiene amplia experiencia en implementación y conducción de Proyectos de Desarrollo del sector agrario en Perú, Bolivia y Argentina. Fue Coordinador del Sub Comité Técnico de Normalización de Granos Andinos – Quinua, cañihua y kiwicha en IBNORCA Bolivia 2003-2009 e INACAL-PROMPERÚ, Perú 2012-2020. Asesor de tesis en investigaciones agronómicas y agroindustriales a nivel de pre y post grado.
Consultor internacional como Sistematizador de experiencias, información e investigaciones en cultivos andinos, Implementación de Metodologías participativas; Construcción de líneas de base de Proyectos de Investigación y Productivos Agropecuarios, así como Estudios de Impacto y Adopción de tecnología e innovaciones, sondeos de mercado y articulación comercial de la producción; Elaboración e implementación de Normas Técnicas para Granos Andinos (BPA - BPM) y guías de implementación. Autor en publicaciones de investigaciones puntuales en revistas nacionales e internacionales. Conferencista, expositor-ponente, panelista. Editor, revisor por pares en Congresos, Simposios, Talleres a nivel Nacional e Internacional. Presidente del Sistema Interno de Control (SIC) en proyectos producción orgánica. Organizador y facilitador en cursos teórico-prácticos, talleres y pasantías nacionales e internacionales.
Es consultor en: Fundación PROINPA-Bolivia convenio Mcknight-EEUU, Bioversity International-Roma; Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo (PROMPERÚ); Instituto Nacional de Calidad (INACAL); SECO-Swiccontac-HELVETAS-Perú; Red de Agricultura Ecológica del Perú-RAE; Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria INTA – IPAF NOA Jujuy – Argentina, Consejo Federal de Inversiones CFI-Argentina. Coordina trabajos como asesor, capacitador, facilitador a Organizaciones de productores, fabricantes de maquinarias para la Agroindustria y Empresas exportadoras de quinua, cañihua, amaranto/kiwicha y tarwi/chocho.
Mario Patricio Vargas Avendaño
Es Ingeniero por la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo (ESPOCH), Riobamba, Ecuador. Máster en Ciencias (M. Sc.) por el Instituto Agronómico Mediterráneo de Zaragoza (IAMZ), Zaragoza, España con Postgrado en Ciencias de Control Biológico IASA-ESPE, Quito, Ecuador.
Desde 1998, dedicado al cultivo agroecológico del amaranto en las localidades de Perucho (Pichincha) y Cotacachi (Imbabura), promoviendo el rescate de este grano ancestral. Obtuvo la variedad de semilla INIAP-Perucho, actualmente conocida como INTI, es fundador de Intiamaranto, empresa líder en promover el cultivo y el consumo del amaranto en Ecuador. Desde 2006 trabaja en el desarrollo de alimentos innovadores listos para consumir a base de amaranto, los cuales están presentes en los principales supermercados y tiendas naturistas del Ecuador. Actualmente continúa con la labor de posicionar al amaranto como un alimento de vital importancia en la Nutrición y Salud de las familias ecuatorianas.
Mario Vargas Condori
Es Ingeniero Agrónomo por la Universidad Mayor de San Andrés, y cuenta con la Maestría en Investigación en Ciencias Sociales para el Desarrollo en la Universidad para la Investigación Estratégica en Bolivia. Es candidato a doctor en Ciencias del Desarrollo Rural en el CIDES-UMSA. Su trabajo académico está dirigido hacia la investigación, desarrollo tecnológico y sistemas de innovación agroalimentarios, con énfasis en la agricultura familiar, el uso y aprovechamiento de la biodiversidad para la alimentación.
Se desempeñó como especialista en Tecnología e Innovación en el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), oficina en Bolivia, y consultor en organismos internacionales como la FAO, DANIDA, SWISSCONTACT y ONGs bolivianas. Es profesor universitario a nivel de pre y postgrado (UMSA, UCB-UAC Tiwanacu, UASFX y UNIBOL Aymara), y fue Director Nacional de Investigación e Innovación del Instituto Nacional de Innovación Agropecuaria y Forestal (INIAF). Actualmente es responsable de investigación del Centro de Investigación y Promoción del Campesinado (CIPCA).